1952年３月
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愛知県岡崎市柱町にて岡崎醸造株式会社を設立。
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1961年10月
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愛知県岡崎市柱町にてマルサン商事株式会社を設立。
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1964年９月
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岡崎醸造株式会社を岡崎マルサン株式会社に商号変更。
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1972年３月
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愛知県岡崎市仁木町に本社工場及びマルサン商事株式会社を移転。
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1973年10月
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愛知県岡崎市柱町に株式会社サン健康食品研究所を設立。
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1974年４月
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株式会社サン健康食品研究所をマルサン健康食品株式会社に商号変更。
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1979年５月
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マルサン健康食品株式会社をマルサン食品株式会社に商号変更。
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1980年４月
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マルサン食品株式会社豆乳飲料工場設置、製造開始。
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1983年１月
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岡崎マルサン株式会社をマルサンアイ株式会社に商号変更。
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1985年６月
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アメリカミシガン州に合弁会社アメリカン・ソイ・プロダクツINC.を設立。
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1989年10月
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愛知県豊川市三蔵子町にマルサンフーヅ株式会社を設立。
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1992年７月
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富山県中新川郡立山町の株式会社匠美（現：連結子会社）に資本参加。
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1992年10月
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愛知県岡崎市仁木町にマルサンサービス株式会社を設立。
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1993年４月
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富山県中新川郡立山町東大森に株式会社匠美（現：連結子会社）本社工場を建設移転。
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1993年７月
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株式会社匠美（現：連結子会社）を100％子会社化。
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1995年３月
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マルサンアイ株式会社とマルサン食品株式会社が合併。
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1996年９月
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マルサン商事株式会社とマルサンサービス株式会社が合併。
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1997年６月
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富山県中新川郡立山町坂井沢に株式会社匠美（現：連結子会社）坂井沢工場を設置。
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1997年９月
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マルサンアイ株式会社がマルサンフーヅ株式会社を吸収合併。
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2001年６月
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名古屋証券取引所市場第二部に上場。
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2001年９月
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本社飲料工場及び関連部門にてＩＳＯ９００１の認証を取得。
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2002年２月
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本社飲料工場が有機農産物加工食品製造業者の認証を受ける。
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2002年９月
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マルサンアイ株式会社がマルサン商事株式会社を吸収合併。
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2003年12月
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長野県東筑摩郡筑北村の株式会社玉井味噌（現：連結子会社）の株式を取得し資本参加。
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2004年３月
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群馬県利根郡みなかみ町に関東工場（豆乳の製造）を開設。
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2004年９月
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本社みそ工場にてＩＳＯ９００１の認証を取得。
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