フライングガーデン（3317）の事業内容、事業の状況や経営戦略、事業等のリスクについて

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事業の状況や経営戦略など
事業などのリスク

フライングガーデン(3317)の株価チャート　フライングガーデン(3317)の業績　沿革　役員の経歴や変遷

３【事業の内容】　フライングガーデンは「私達は人類の幸せを向上させるために、思いやりの心を持つ優秀な人財を採用育成し、社員の幸せと、お客様満足度日本一の企業を目指し、適正利潤を確保し、社会貢献致します。」という経営理念のもとに、爆弾ハンバーグをメニューの中心とした郊外型レストラン「フライングガーデン」の直営多店舗展開を事業の主たる内容としております。フライングガーデンの出店形態は、郊外型のロードサイド店を中心とし、出店地域は栃木県・群馬県・茨城県・埼玉県・千葉県となっております。　事業の系統図は、次のとおりであります。

１【経営方針、経営環境及び対処すべき課題等】　フライングガーデンの経営方針、経営環境及び対処すべき課題等は、以下のとおりであります。　なお、文中の将来に関する事項は、当事業年度末現在においてフライングガーデンが判断したものであります。 (1）会社の経営の基本方針　フライングガーデンは、ホスピタリティの心をもって、安全で美味しい料理を、緑豊かなくつろげる空間の中で、きめ細かい行き届いたサービスとともにご提供することにより、来店されたお客様に必ず満足して頂くことを追求しております。　その結果、社員の幸せと適正利潤が確保できると信じております。そのために、以下の３項目を経営基本方針と定めております。①お客様第一主義　フライングガーデンの行動はすべてお客様に喜びを与えることに焦点を合わせ、お客様があってこそフライングガーデンは存在する。お客様サービスとは、心をこめてお客様の要求を満たすことである。②環境整備　環境整備とは、礼儀、規律、清潔、整頓、安全、衛生の６つであり、事業経営、お客様サービスの原点である。お客様に気持ちよく食事をしていただくための土台として環境整備を徹底的に行う。③研究開発　お客様により良いサービスをし、より喜んでいただけるよう、変化する社会情勢とお客様の要求に合わせてフライングガーデンの事業構造を変革する。お客様に喜びを与え続けるために、フライングガーデンの将来の業種業態を研究し続ける。 (2）目標とする経営指標　フライングガーデンは、「お客様満足度日本一への挑戦」というスローガンのもとに、さらに多くのお客様に、より高いサービス・商品のご提供をするために、店舗におけるＣＱＳ（クリンリネス・クオリティ・サービス）の向上並びに新規出店に取り組んでまいりたいと考えております。　店舗における数値目標として、客単価1,680円以上、主力商品の爆弾ハンバーグの来客数比60％以上、来客数前年比100％以上を常に目指しておりますが、経営の中長期的な指標としては、売上高100億円、売上高経常利益率６％を目指しております。企業の安定性の指標として、自己資本比率の向上は、常に心がけており、当面の目標として70％を目指しております。 (3）中長期的な会社の経営戦略　外食業界におきましては、消費者ニーズの多様化による企業間競争の激化や人手不足による人件費の高騰等、事業環境はますます厳しくなっております。その中でフライングガーデンは、商品力・サービス力の強化、爆弾ハンバーグに並ぶ新商品の開発、新業態の開発を中長期的なテーマとして掲げております。 (4）優先的に対処すべき事業上及び財務上の課題　世界経済は、米国の関税政策による経済摩擦に加え、中東情勢の緊迫化など地政学的リスクの高まりによるエネルギー価格や金融市場への影響等により一段と不透明な状況となり、国内では水道光熱費や原材料価格に加え物流費や人件費等あらゆるコストが上昇し続ける中、どのようにお客様、従業員、他のステークホルダーに向き合い、付加価値を高めながら会社を存続、発展させていくかが重要であると認識しております。　フライングガーデンは対処すべき課題として以下の項目に取り組んでまいります。①　衛生管理の徹底②　食材の安全・安心の追求③　営業体制の再構築④　原材料費及び経費高騰への対応⑤　労働生産性の向上⑥　労働環境の整備⑦　内部統制の充実した組織の強化　今後は、全社員一丸となって以上の課題に積極的に取り組んでまいりますので、株主の皆様におかれましては、なにとぞ一層のご支援、ご指導を賜りますよう、心からお願い申しあげます。

３【事業等のリスク】有価証券報告書に記載した事業の状況、経理の状況等に関する事項のうち、経営者が提出会社の財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況に重要な影響を与える可能性があると認識している主要なリスクは、以下のとおりであります。なお、文中の将来に関する事項は、当事業年度末（2026年３月31日）現在においてフライングガーデンが判断したものであります。 (1)フライングガーデンの出店形態及び商品戦略について現在、フライングガーデンは、郊外型レストラン「フライングガーデン」を多店舗展開しております。2026年３月31日現在、店舗数は栃木県・群馬県・茨城県・埼玉県・千葉県に58店舗（この他にフラガ★デリカ１店舗）となっており、今後におきましても「フライングガーデン」の店舗展開に注力していく方針であります。「フライングガーデン」は、「爆弾ハンバーグ」を中心としたフライングガーデン独自の料理とサービスで他の外食企業との差別化を図ってはおりますが、今後におきましてもフライングガーデンのコンセプトがお客様の支持を受け続ける保証はなく、お客様のニーズの変化及び爆弾ハンバーグが支持されないもしくは販売できない状況が生じた場合には、フライングガーデンの業績に影響を及ぼす可能性があります。また、出店エリアの人口動向の変化によっても、フライングガーデンの業績に影響を及ぼす可能性があります。上記に対しては、爆弾ハンバーグに次ぐ新商品の開発、出店エリアの拡大等を進めることで対処してまいります。 (2)食材の安全性に関する消費者心理についてフライングガーデンの使用する食材に関して、ＢＳＥ（牛海綿状脳症）、口蹄疫及び鳥インフルエンザ等の伝染病の発生、又は原発事故に起因する放射能汚染等の直接あるいは風評被害等により一般消費者の消費減退につながった場合には、フライングガーデンの業績に影響を及ぼす可能性があります。上記に対しては、仕入先の多様化に努めることで対処してまいります。 (3)自然災害及びパンデミックの発生について大規模な地震や風水害等に起因する事故により、店舗、工場等の施設や情報システムに損害が生じ、営業活動や仕入、物流に支障が生じた場合、あるいはお客様、従業員に人的被害があった場合等フライングガーデンの業績に影響を及ぼす可能性があります。また、新型コロナウイルスの感染拡大等、感染症により、お客様の需要減退や従業員不足により店舗運営が困難になった場合、フライングガーデンの業績に影響を及ぼす可能性があります。このようなリスクを踏まえ、フライングガーデンでは、営業時間の短縮や衛生管理を徹底しておりますが、完全に感染症を予防できるものではありません。 (4)工場の稼働停止の発生について自然災害や事故により、工場に損害が生じ、爆弾ハンバーグの生産やチキンの加工が停止した場合、当該商品の販売が出来ず、フライングガーデンの業績に影響を及ぼす可能性があります。このようなリスクを踏まえ、フライングガーデンでは、バックアップ体制の構築や、非常用電源設備の設置等を検討しておりますが、完全にリスクを予防できるものではありません。 (5)衛生管理について　食品の安全性については、依然として外食産業に対する消費者の目は大変厳しくなっております。フライングガーデンといたしましては、消費者に、より安全な食品を提供するために、外部検査機関による定期的な各種の衛生検査を実施しております。また、フライングガーデンにて独自に策定いたしました店舗衛生マニュアルに基づき内部指導を定期的に行っているほか、担当者による農産物生産地・食品工場の現地確認を行う等、食品の安全性維持のための措置を講じております。　今後におきましても、より一層の衛生環境の改善に留意していく方針ではありますが、食中毒発生等のフライングガーデンに起因する衛生管理問題だけではなく、他の外食企業に起因する衛生管理問題による連鎖的風評等、社会全般的な各種衛生上の問題に対する消費者不信の増大が発生した場合には、フライングガーデンの業績に影響を及ぼす可能性があります。 (6)人材の確保及び育成についてフライングガーデンの基本方針であります「お客様第一主義」のサービスを実践していくために、フライングガーデンは今後も人材の確保及び育成が重要な経営課題となっております。そのため、毎年新入社員並びに業界経験を問わず幅広く中途社員の採用を行い、充実した研修制度のもとに人材の育成に力を注いでおります。しかしながら、フライングガーデンの人材の確保及び育成が計画どおりに進まない場合には、フライングガーデンのサービスがお客様の支持を受けなくなり、フライングガーデンの業績に影響を及ぼす可能性があります。 （7）固定資産の減損についてフライングガーデンでは、「固定資産の減損に係る会計基準」に基づき、2026年３月期に9,397千円の減損損失を計上しています。今後も店舗毎の収益性の低下等により新たに減損損失計上の要件に該当する物件が発生した場合には固定資産の減損損失を計上する可能性があり、これによりフライングガーデンの業績に影響を及ぼす可能性があります。