グルメ杵屋（9850）のセグメント情報

2026年3月31日決算時点における情報です。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

１．報告セグメントの概要

　グルメ杵屋の報告セグメントは、グルメ杵屋グループの構成単位のうち分離された財務情報が入手可能であり、取締役会が、経営資源の配分の決定及び業績を評価するために、定期的に検討を行う対象となっているものであります。

　グルメ杵屋グループは、経営管理目的により、製品及びサービスに基づいて複数の事業単位に組織化されており、「レストラン事業」「機内食事業」「業務用冷凍食品製造事業」「不動産賃貸事業」及び「運輸事業」の５つを報告セグメントとしております。

報告セグメント	主要な内容
レストラン事業	うどん、そば、アジア、ラーメン等を中心としたレストラン事業の運営
機内食事業	機内食の調製・搭載
業務用冷凍食品製造事業	業務用冷凍食品の製造・加工・販売
不動産賃貸事業	地方卸売市場の経営及び不動産賃貸事業
運輸事業	鉄道業、道路旅客運送業（バス）

２．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産その他の項目の金額の算定方法

　報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」における記載と概ね同一であります。

　報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値であります。

　セグメント間の内部収益及び振替高は市場実勢価格に基づいております。

３．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産その他の項目の金額に関する情報及び収益の分解情報

前連結会計年度（自 2023年４月１日至 2024年３月31日）

									（単位：千円）
	報告セグメント						その他（注）１	合計	調整額（注）２	連結財務諸表計上額（注）３
	レストラン事業	機内食事業	業務用冷凍食品製造事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他（注）１	合計	調整額（注）２	連結財務諸表計上額（注）３
売上高
一時点で移転される財	23,255,843	3,784,776	6,443,333	-	234,598	33,718,552	2,433,500	36,152,053	-	36,152,053
一定の期間にわたり移転される財	-	-	-	-	184,990	184,990	-	184,990	-	184,990
顧客との契約から生じる収益	23,255,843	3,784,776	6,443,333	-	419,588	33,903,543	2,433,500	36,337,043	-	36,337,043
その他の収益（注）４	-	-	-	696,328	-	696,328	-	696,328	-	696,328
外部顧客に対する売上高	23,255,843	3,784,776	6,443,333	696,328	419,588	34,599,871	2,433,500	37,033,372	-	37,033,372
セグメント間の内部売上高又は振替高	-	83,663	25,832	10	32,876	142,381	743,954	886,336	△886,336	-
計	23,255,843	3,868,439	6,469,166	696,338	452,465	34,742,253	3,177,455	37,919,708	△886,336	37,033,372
セグメント利益又は損失（△）	545,371	△318,666	279,005	319,686	△56,917	768,479	△73,299	695,179	△272,829	422,349
セグメント資産	17,040,362	3,512,101	3,452,046	5,766,218	968,484	30,739,213	1,900,546	32,639,760	5,050,372	37,690,132
その他の項目
減価償却費	492,070	250,109	176,542	81,313	55,319	1,055,355	37,017	1,092,373	53,738	1,146,111
有形固定資産及び無形固定資産の増加額	1,014,986	125,124	62,424	90,528	142,862	1,435,926	31,994	1,467,920	129,645	1,597,566

（注）１．「その他」の区分は、報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、水産物卸売事業、米穀卸売事業等

　　　　　を含んでおります。

２．調整額の内容は次のとおりであります。

　(1) 売上高の調整額は、セグメント間取引消去であります。

　(2) セグメント利益又は損失（△）の調整額は、主に各報告セグメントに配分していない全社費用であります。

　　　全社費用は報告セグメントに帰属しない一般管理費等であります。

　(3) セグメント資産の調整額5,050,372千円は、全社資産7,657,408千円及びセグメント間の債権の相殺消去等

　　　△2,607,035千円であります。

　(4) 減価償却費の調整額は、全社資産に係る減価償却費であります。

　(5) 有形固定資産及び無形固定資産の増加額の調整額は、全社資産の設備投資額であります。

３．セグメント利益又は損失（△）は、連結財務諸表の営業利益と調整を行っております。

４．その他の収益は、リース取引に関する会計基準に基づく賃貸収入等であります。

当連結会計年度（自 2024年４月１日至 2025年３月31日）

									（単位：千円）
	報告セグメント						その他（注）１	合計	調整額（注）２	連結財務諸表計上額（注）３
	レストラン事業	機内食事業	業務用冷凍食品製造事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他（注）１	合計	調整額（注）２	連結財務諸表計上額（注）３
売上高
一時点で移転される財	24,561,808	7,073,508	6,633,436	-	236,222	38,504,975	2,592,918	41,097,894	-	41,097,894
一定の期間にわたり移転される財	-	-	-	-	200,517	200,517	70,795	271,312	-	271,312
顧客との契約から生じる収益	24,561,808	7,073,508	6,633,436	-	436,739	38,705,492	2,663,713	41,369,206	-	41,369,206
その他の収益（注）４	-	-	-	703,598	-	703,598	-	703,598	-	703,598
外部顧客に対する売上高	24,561,808	7,073,508	6,633,436	703,598	436,739	39,409,091	2,663,713	42,072,804	-	42,072,804
セグメント間の内部売上高又は振替高	-	175,143	23,868	-	41,374	240,385	854,803	1,095,189	△1,095,189	-
計	24,561,808	7,248,651	6,657,304	703,598	478,114	39,649,477	3,518,517	43,167,994	△1,095,189	42,072,804
セグメント利益又は損失（△）	410,770	419,250	301,752	328,627	△54,824	1,405,576	△49,825	1,355,750	△408,380	947,369
セグメント資産	11,568,589	4,128,998	3,362,587	5,713,969	888,999	25,663,145	2,045,277	27,708,422	3,749,505	31,457,928
その他の項目
減価償却費	502,416	267,189	175,957	78,274	66,953	1,090,791	37,547	1,128,338	51,244	1,179,583
有形固定資産及び無形固定資産の増加額	790,506	370,875	146,056	27,428	125,703	1,460,570	38,567	1,499,138	34,697	1,533,835

（注）１．「その他」の区分は、報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、水産物卸売事業、米穀卸売事業等

　　　　　を含んでおります。

２．調整額の内容は次のとおりであります。

　(1) 売上高の調整額は、セグメント間取引消去であります。

　(2) セグメント利益又は損失（△）の調整額は、主に各報告セグメントに配分していない全社費用であります。

　　　全社費用は報告セグメントに帰属しない一般管理費等であります。

　(3) セグメント資産の調整額3,749,505千円は、全社資産6,788,976千円及びセグメント間の債権の相殺消去等

　　　△3,039,470千円であります。

　(4) 減価償却費の調整額は、全社資産に係る減価償却費であります。

　(5) 有形固定資産及び無形固定資産の増加額の調整額は、全社資産の設備投資額であります。

３．セグメント利益又は損失（△）は、連結財務諸表の営業利益と調整を行っております。

４．その他の収益は、リース取引に関する会計基準に基づく賃貸収入等であります。

【関連情報】

前連結会計年度（自 2023年４月１日至 2024年３月31日）

１．製品及びサービスごとの情報

　　　セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。

２．地域ごとの情報

(1) 売上高

本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

(2) 有形固定資産

本邦以外に所在している有形固定資産がないため、記載を省略しております。

３．主要な顧客ごとの情報

外部顧客への売上高のうち、連結損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載を省略しております。

当連結会計年度（自 2024年４月１日至 2025年３月31日）

１．製品及びサービスごとの情報

　　　セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。

２．地域ごとの情報

(1) 売上高

本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

(2) 有形固定資産

本邦以外に所在している有形固定資産がないため、記載を省略しております。

３．主要な顧客ごとの情報

外部顧客への売上高のうち、連結損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載を省略しております。

【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

前連結会計年度（自 2023年４月１日至 2024年３月31日）

								（単位：千円）
	レストラン事業	機内食事業	業務用冷凍食品製造事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他	全社・消去	合計
減損損失	297,673	-	-	-	-	297,673	-	-	297,673

当連結会計年度（自 2024年４月１日至 2025年３月31日）

								（単位：千円）
	レストラン事業	機内食事業	業務用冷凍食品製造事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他	全社・消去	合計
減損損失	515,482	-	-	-	-	515,482	-	-	515,482

【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】

前連結会計年度（自 2023年４月１日　至 2024年３月31日）

								（単位：千円）
	レストラン事業	機内食事業	業務用冷凍食品製造事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他	全社・消去	合計
当期償却額	65,438	-	-	-	-	65,438	-	-	65,438
当期末残高	197,300	-	-	-	-	197,300	-	-	197,300

当連結会計年度（自 2024年４月１日　至 2025年３月31日）

								（単位：千円）
	レストラン事業	機内食事業	業務用冷凍食品製造事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他	全社・消去	合計
当期償却額	55,684	-	-	-	-	55,684	-	-	55,684
当期末残高	141,616	-	-	-	-	141,616	-	-	141,616

【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】

前連結会計年度（自 2023年４月１日　至 2024年３月31日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自 2024年４月１日　至 2025年３月31日）

該当事項はありません。

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

１．報告セグメントの概要

　グルメ杵屋グループは、経営管理目的により、製品及びサービスに基づいて複数の事業単位に組織化されており、「レストラン事業」「ＯＤＭ・ＯＥＭ事業」「不動産賃貸事業」及び「運輸事業」の４つを報告セグメントとしております。

報告セグメント	主要な内容
レストラン事業	うどん、そば、アジア、ラーメン等を中心としたレストラン事業の運営
ＯＤＭ・ＯＥＭ事業	機内食の調製・搭載及び業務用冷凍食品の製造・加工・販売
不動産賃貸事業	地方卸売市場の経営及び不動産賃貸事業
運輸事業	鉄道業、道路旅客運送業（バス）

２．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産その他の項目の金額の算定方法

　報告されている事業セグメントの会計処理の方法は、「連結財務諸表作成のための基本となる重要な事項」における記載と概ね同一であります。

　報告セグメントの利益は、営業利益ベースの数値であります。

　セグメント間の内部収益及び振替高は市場実勢価格に基づいております。

３．報告セグメントの変更等に関する事項

　グルメ杵屋グループは、従来、「機内食事業」と「業務用冷凍食品製造事業」の２つに区分していた報告セグメントを、当連結会計年度より統合することとし、新たな報告セグメントの名称を「ＯＤＭ・ＯＥＭ事業」といたしました。これは、2026年３月期を初年度とするグルメ杵屋グループの「新中期経営計画」の策定にあたり、グルメ杵屋グループの事業展開、経営資源の配分及び経営管理体制の実態等の観点から「ＯＤＭ・ＯＥＭ事業戦略室」を新設する組織変更を行ったことに伴い、報告セグメントを変更することが適切であると判断したことによるものであります。

　なお、前連結会計年度のセグメント情報は、変更後の報告セグメントの区分に基づき作成したものを開示しております。

４．報告セグメントごとの売上高、利益又は損失、資産その他の項目の金額に関する情報及び収益の分解情報

前連結会計年度（自 2024年４月１日至 2025年３月31日）

								（単位：千円）
	報告セグメント					その他（注）１	合計	調整額（注）２	連結財務諸表計上額（注）３
	レストラン事業	ＯＤＭ・ＯＥＭ事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他（注）１	合計	調整額（注）２	連結財務諸表計上額（注）３
売上高
一時点で移転される財	24,561,808	13,706,944	-	236,222	38,504,975	2,592,918	41,097,894	-	41,097,894
一定の期間にわたり移転される財	-	-	-	200,517	200,517	70,795	271,312	-	271,312
顧客との契約から生じる収益	24,561,808	13,706,944	-	436,739	38,705,492	2,663,713	41,369,206	-	41,369,206
その他の収益（注）４	-	-	703,598	-	703,598	-	703,598	-	703,598
外部顧客に対する売上高	24,561,808	13,706,944	703,598	436,739	39,409,091	2,663,713	42,072,804	-	42,072,804
セグメント間の内部売上高又は振替高	-	199,011	-	41,374	240,385	854,803	1,095,189	△1,095,189	-
計	24,561,808	13,905,956	703,598	478,114	39,649,477	3,518,517	43,167,994	△1,095,189	42,072,804
セグメント利益又は損失（△）	410,770	721,002	328,627	△54,824	1,405,576	△49,825	1,355,750	△408,380	947,369
セグメント資産	11,568,589	7,491,586	5,713,969	888,999	25,663,145	2,045,277	27,708,422	3,749,505	31,457,928
その他の項目
減価償却費	502,416	443,147	78,274	66,953	1,090,791	37,547	1,128,338	51,244	1,179,583
有形固定資産及び無形固定資産の増加額	790,506	516,932	27,428	125,703	1,460,570	38,567	1,499,138	34,697	1,533,835

（注）１．「その他」の区分は、報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、水産物卸売事業、米穀卸売事業等

　　　　　を含んでおります。

２．調整額の内容は次のとおりであります。

　(1) 売上高の調整額は、セグメント間取引消去であります。

　(2) セグメント利益又は損失（△）の調整額は、主に各報告セグメントに配分していない全社費用であります。

　　　全社費用は報告セグメントに帰属しない一般管理費等であります。

　(3) セグメント資産の調整額3,749,505千円は、全社資産6,788,976千円及びセグメント間の債権の相殺消去等

　　　△3,039,470千円であります。

　(4) 減価償却費の調整額は、全社資産に係る減価償却費であります。

　(5) 有形固定資産及び無形固定資産の増加額の調整額は、全社資産の設備投資額であります。

３．セグメント利益又は損失（△）は、連結財務諸表の営業利益と調整を行っております。

４．その他の収益は、リース取引に関する会計基準に基づく賃貸収入等であります。

当連結会計年度（自 2025年４月１日至 2026年３月31日）

								（単位：千円）
	報告セグメント					その他（注）１	合計	調整額（注）２	連結財務諸表計上額（注）３
	レストラン事業	ＯＤＭ・ＯＥＭ事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他（注）１	合計	調整額（注）２	連結財務諸表計上額（注）３
売上高
一時点で移転される財	24,361,548	14,977,115	-	269,125	39,607,789	3,496,056	43,103,845	-	43,103,845
一定の期間にわたり移転される財	-	-	-	204,243	204,243	64,344	268,588	-	268,588
顧客との契約から生じる収益	24,361,548	14,977,115	-	473,369	39,812,032	3,560,401	43,372,434	-	43,372,434
その他の収益（注）４	-	-	717,077	-	717,077	-	717,077	-	717,077
外部顧客に対する売上高	24,361,548	14,977,115	717,077	473,369	40,529,110	3,560,401	44,089,511	-	44,089,511
セグメント間の内部売上高又は振替高	-	187,004	-	31,165	218,170	999,772	1,217,942	△1,217,942	-
計	24,361,548	15,164,119	717,077	504,534	40,747,280	4,560,173	45,307,454	△1,217,942	44,089,511
セグメント利益又は損失（△）	239,151	824,812	322,938	△29,079	1,357,822	△68,813	1,289,009	△765,082	523,927
セグメント資産	10,526,779	7,512,880	5,685,584	950,605	24,675,850	2,249,010	26,924,860	4,022,089	30,946,950
その他の項目
減価償却費	325,766	476,009	80,199	71,321	953,298	36,586	989,885	55,962	1,045,847
有形固定資産及び無形固定資産の増加額	748,810	418,597	51,901	101,128	1,320,439	111,267	1,431,706	102,272	1,533,978

（注）１．「その他」の区分は、報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、水産物卸売事業、米穀卸売事業等

　　　　　を含んでおります。

２．調整額の内容は次のとおりであります。

　(1) 売上高の調整額は、セグメント間取引消去であります。

　(2) セグメント利益又は損失（△）の調整額は、主に各報告セグメントに配分していない全社費用であります。

　　　全社費用は報告セグメントに帰属しない一般管理費等であります。

　(3) セグメント資産の調整額4,022,089千円は、全社資産7,021,515千円及びセグメント間の債権の相殺消去等

　　　△2,999,426千円であります。

　(4) 減価償却費の調整額は、全社資産に係る減価償却費であります。

　(5) 有形固定資産及び無形固定資産の増加額の調整額は、全社資産の設備投資額であります。

３．セグメント利益又は損失（△）は、連結財務諸表の営業利益と調整を行っております。

４．その他の収益は、リース取引に関する会計基準に基づく賃貸収入等であります。

【関連情報】

前連結会計年度（自 2024年４月１日至 2025年３月31日）

１．製品及びサービスごとの情報

　　　セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。

２．地域ごとの情報

(1) 売上高

本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

(2) 有形固定資産

本邦以外に所在している有形固定資産がないため、記載を省略しております。

３．主要な顧客ごとの情報

外部顧客への売上高のうち、連結損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載を省略しております。

当連結会計年度（自 2025年４月１日至 2026年３月31日）

１．製品及びサービスごとの情報

　　　セグメント情報に同様の情報を開示しているため、記載を省略しております。

２．地域ごとの情報

(1) 売上高

本邦の外部顧客への売上高が連結損益計算書の売上高の90％を超えるため、記載を省略しております。

(2) 有形固定資産

本邦以外に所在している有形固定資産がないため、記載を省略しております。

３．主要な顧客ごとの情報

外部顧客への売上高のうち、連結損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載を省略しております。

【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

前連結会計年度（自 2024年４月１日至 2025年３月31日）

							（単位：千円）
	レストラン事業	ＯＤＭ・ＯＥＭ事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他	全社・消去	合計
減損損失	515,482	-	-	-	515,482	-	-	515,482

当連結会計年度（自 2025年４月１日至 2026年３月31日）

							（単位：千円）
	レストラン事業	ＯＤＭ・ＯＥＭ事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他	全社・消去	合計
減損損失	395,584	-	-	-	395,584	3,636	-	399,221

【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】

前連結会計年度（自 2024年４月１日　至 2025年３月31日）

							（単位：千円）
	レストラン事業	ＯＤＭ・ＯＥＭ事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他	全社・消去	合計
当期償却額	55,684	-	-	-	55,684	-	-	55,684
当期末残高	141,616	-	-	-	141,616	-	-	141,616

当連結会計年度（自 2025年４月１日　至 2026年３月31日）

							（単位：千円）
	レストラン事業	ＯＤＭ・ＯＥＭ事業	不動産賃貸事業	運輸事業	計	その他	全社・消去	合計
当期償却額	45,929	-	-	-	45,929	-	-	45,929
当期末残高	95,686	-	-	-	95,686	-	-	95,686

【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】

前連結会計年度（自 2024年４月１日　至 2025年３月31日）

該当事項はありません。

当連結会計年度（自 2025年４月１日　至 2026年３月31日）

該当事項はありません。