【業績の推移／第3四半期】山崎製パン(2212)

当第3四半期連結累計期間(2026年1月1日~2026年9月30日)におけるわが国経済は、堅調な企業収益を背景に所得環境の改善や政府の経済対策の効果もあり、個人消費に持ち直しの動きがみられるなど、景気は緩やかな回復基調で推移しました。
当業界におきましては、お客様の節約志向や低価格志向が根強い市場環境の下で、油脂や包材等の原材料価格の上昇に加え、人件費や物流費等の上昇もあり、厳しい経営環境となりました。また、コンビニエンスストア業界におきましては、ドラッグストアや小型スーパー等の他業態との競争激化や人件費等のコスト上昇もあり、厳しい経営環境となりました。
このような情勢下にありまして、山崎製パングループは、「いのちの道」の教えに従い、すべての仕事を種蒔きの仕事から開始する営業・生産が一体となった部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改善」を推進し、業績向上をはかりました。食パン、菓子パン及び和洋菓子製品等に新規技術を活用した品質改善を積極的に行うとともに、2極化・3極化戦略によって低価格製品を充実する一方で、女性製品開発担当者を中心に付加価値を付けた製品開発に取り組むなど、変化するお客様の求めに応じた隙のない製品対応をはかりました。また、本年7月1日出荷分から一部の食パン、菓子パン及び和洋菓子製品の価格改定を実施しましたが、各部門毎に施策・戦略を推進して、各部門においてヤマザキの技術を活用した品質向上をはかるなど準備を丁寧に進めたこともあり、販売数量を確保いたしました。
また、山崎製パンは労働安全衛生管理体制の充実強化を推進し、労働安全衛生推進基本会議を毎月開催して、経営陣、本社各部・各工場が一体となって、労働安全衛生に関する問題課題の解決に取り組むとともに、従業員と管理・監督職による2本立ての労働安全衛生管理体制の充実強化をはかり、業績向上対策とともに働く職場の安全安心の実現をめざしました。
デイリーヤマザキやフレッシュベーカリーの小売事業につきましては、小売事業業績改善プロジェクトにおいて日次管理・週次管理・時間管理の経営手法により問題課題を正確に把握して原因を追究し対応策を推進するなど、日々の仕事の精度向上をはかるとともに、小売事業本部内の戦略製品・戦略商品開発推進チームと連携して、新規技術を活用し、女性製品開発担当者の感性を活かした競争力のある商品開発に取り組むなど、業績改善をめざしました。さらに、デイリーヤマザキにつきましては、本年7月に商品本部の体制整備を行い、商品本部と運営部が一体となって、「いのちの道」の教えに従い、すべての仕事を種蒔きの仕事から開始するとともに、変化するお客様の求めに対応した商品開発に取り組み、これに山崎製パン(株)の営業・生産が一体となって協力する体制といたしました。
当第3四半期連結累計期間の業績につきましては、売上高は1兆114億99百万円(対前年同期比104.5%)、営業利益は472億18百万円(対前年同期比105.6%)、経常利益は498億88百万円(対前年同期比107.7%)、親会社株主に帰属する四半期純利益は318億72百万円(対前年同期比107.2%)となりました。ヤマザキの技術を活用した品質改善の推進や価格改定の寄与に加え、各工場における管理職の5S活動による内部管理の充実もあり山崎製パン(株)単体の業績が順調に推移するとともに、連結子会社の業績改善もあり、増収増益となりました。
セグメント別の状況
<食品事業>
食品事業の主要製品別の売上状況は次のとおりであります。
1食パン部門(売上高936億75百万円、対前年同期比104.1%)
食パンは、1月に新規技術を活用し品質向上をはかった主力の「ロイヤルブレッド」が伸長するとともに、チェーンオリジナル対応を含む低価格食パンが大きく伸長し、前年同期の売上を上回りました。
2菓子パン部門(売上高3,804億30百万円、対前年同期比105.8%)
菓子パンは、「コッペパン」などの主力菓子パンや「アップルパイ」、「ずっしりデニッシュ」シリーズなどのペストリーが伸長するとともに、主力の「まるごとソーセージ」などの惣菜パンや「フレンチクルーラー」などの高品質・高付加価値のチルドパンが大きく伸長しました。さらに、(株)YKベーキングカンパニーをはじめヤマザキの技術を積極的に活用した製品が好調に推移し、前年同期の売上を上回りました。
3和菓子部門(売上高630億11百万円、対前年同期比107.9%)
和菓子は、主力の串団子や大福が好調に推移するとともに、品質向上をはかった主力の「北海道チーズ蒸しケーキ」や値ごろ感のある「やまざき蒸しパン」が大きく伸長し、前年同期の売上を上回りました。
4洋菓子部門(売上高1,212億3百万円、対前年同期比104.2%)
洋菓子は、品質向上をはかった2個入り生ケーキが好調に推移し、「イチゴスペシャル」などのスペシャルシリーズや新規技術を活用してクリームの品質向上をはかった「ダブルロール」が伸長するとともに、コンビニエンスストア向け製品が順調に推移し、前年同期の売上を上回りました。
5調理パン・米飯類部門(売上高1,316億61百万円、対前年同期比99.6%)
調理パン・米飯類は、第1四半期においては主要取引先であるコンビニエンスストアチェーンとの取引が増加し大きく伸長しましたが、第2四半期以降、前期の需要急増の反動や、おにぎりなど米飯類の売上の伸び悩みもあり、前年同期の売上を下回りました。
6製菓・米菓・その他商品類部門(売上高1,495億53百万円、対前年同期比106.3%)
製菓・米菓・その他商品類は、ヤマザキビスケット(株)の「エアリアル」や(株)東ハトの「ポテコ」等のスナック製品が伸長し、前年同期の売上を上回りました。
以上の結果、食品事業の売上高は9,395億35百万円(対前年同期比104.7%)、営業利益は458億34百万円(対前年同期比108.1%)となりました。
<流通事業>
デイリーヤマザキのコンビニエンスストア事業につきましては、商品本部と運営部が一体となってオリジナル商品の開発に取り組むとともに、戦略製品・戦略商品開発推進チームと連携し、「バター餅」など新規技術を活用したデイリーホットベーカリーの商品開発を推進するなど、お客様に喜ばれるヤマザキ独自のコンビニエンスストアチェーンをめざしました。また、松戸・杉並ドミナントプロジェクトの取組みを通じ、デイリーホットを中心に品揃えの徹底をはかるとともに、売り場づくりや店舗改装によりヤマザキらしい店づくりに取り組むなど、個店の競争力向上をはかりました。
以上の結果、流通事業の売上高は596億29百万円(対前年同期比100.2%)となりましたものの、人件費等のコスト上昇もあり営業損失は15億31百万円(前年同期は3億78百万円の営業損失)となりました。
<その他事業>
その他事業につきましては、売上高は123億34百万円(対前年同期比107.9%)、営業利益は26億7百万円(対前年同期比109.6%)となりました。

今後の見通しといたしましては、わが国経済は、所得環境の改善が進み、政府の経済対策の効果もあって、個人消費は持ち直していくことが期待されますが、中東情勢の影響が懸念され、景気の先行きは予断を許しません。
当業界におきましては、お客様の節約志向や低価格志向が根強い市場環境の下で、主原料である油脂や包材等の原材料価格の上昇に加え、人件費や物流費、光熱水費の上昇が予測され、厳しい経営環境になるものと思われます。
このような状況下にありまして、山崎製パングループは引き続き、「いのちの道」の教えに従い、すべての仕事を種蒔きの仕事から開始する営業・生産が一体となった部門別製品施策・営業戦略、小委員会による「なぜなぜ改善」を推進し、ヤマザキの技術を活用した品質向上に取り組むとともに、2極化・3極化戦略によって変化するお客様の求めに応じた隙のない製品対応を推進し、業績向上をはかってまいります。
山崎製パンは、次期、主原料の小麦粉に加え、油脂やフィリング類等の原材料価格が大幅に上昇するとともに人件費や物流費等の上昇が見込まれることを勘案し、2027年1月1日出荷分から、一部の食パン、菓子パン及び和洋菓子製品の価格改定を実施する予定です。価格改定にあたっては、ヤマザキの技術を活用した品質向上とともに、2極化・3極化戦略によって、お客様の求めに合った製品対応を推進するなど、丁寧に対応してまいります。
デイリーヤマザキのコンビニエンスストア事業につきましては、商品本部と運営部が一体となって、「いのちの道」の教えに従い、すべての仕事を種蒔きの仕事から開始し、変化するお客様の求めに対応したデイリーヤマザキのオリジナル商品の開発に、山崎製パン(株)の営業・生産が一体となった部門別製品施策・営業戦略と連動させ、ヤマザキの総力を挙げて取り組み、業績改善をはかってまいります。
なお、現時点における通期の連結業績予想につきましては、当第4四半期に入り、山崎製パン(株)単体の業績は順調に推移しておりますが、主要連結子会社の業績の動向を見極めるため、2026年2月12日に公表した通期の業績予想及び配当予想を変更しておりません。