年月
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事項
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2007年11月
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東京都渋谷区神宮前に表参道うかい亭を開店。
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2009年７月
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ウカイリゾートを閉店。
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2009年９月
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東京都千代田区丸の内にＧＲＩＬＬうかい(現：グリルうかい 丸の内店)を開店。
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2011年３月
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子会社の株式会社河口湖うかいの株式の一部を売却し、非連結化。
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2013年７月
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神奈川県横浜市青葉区にアトリエうかい たまプラーザを開店。
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2014年４月
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東京都中央区銀座に銀座 kappou ukai（現：銀座 kappou ukai 肉匠）を開店。
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2016年９月
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アトリエうかい 八王子工房（東京都八王子市）がISO22000の認証取得を受ける。
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2017年２月
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東京都千代田区大手町にル・プーレ ブラッスリーうかいを開店。
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2017年７月
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東京都港区高輪にアトリエうかい エキュート品川を開店。
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2017年９月
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東京都調布市にアトリエうかい トリエ京王調布を開店。
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2017年11月
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御盟晶英酒店股份有限公司（台湾・高雄市）と業務提携し、台湾・高雄市にうかい亭高雄（カオシュン）を開店。
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2018年３月
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東京都港区六本木に六本木うかい亭及び六本木 kappou ukaiを開店。
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2019年１月
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御盟建設股份有限公司（台湾・高雄市）と業務提携し、台湾・台北市にTHE UKAI TAIPEIを開店。
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2019年４月
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大阪府大阪市北区にアトリエうかい 阪急うめだ本店を開店。
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2021年11月
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京都府京都市下京区にアトリエうかい 髙島屋京都店を開店。
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2022年３月
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アトリエうかい 阪急うめだ本店を契約満了により閉店。
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2022年４月
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東京証券取引所の株式市場再編に伴いスタンダード市場へ移行。
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2022年５月
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大阪府大阪市中央区にアトリエうかい 髙島屋大阪店を開店。
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2024年８月
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アトリエうかい たまプラーザを契約期間満了により閉店。
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2024年９月
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東京都千代田区丸の内にアトリエうかい グランスタ東京を開店。
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2024年11月
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うかい竹亭を閉店。
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2025年４月
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東京都八王子市に株式会社UKAIzm corporationを設立。
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2025年10月
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簡易吸収分割により、箱根ガラスの森（文化事業）を株式会社箱根ガラスの森リゾートへ承継。
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2026年３年
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東京 芝 とうふ屋うかいを契約期間満了により閉店。
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