植物性のたんぱく質を肉や魚などに見立てて作る代替食品が注目されています。代替肉は本物の肉と比べて低カロリーで、コレステロールもゼロのため、健康意識の高い人の間でニーズが高まっています。欧米では、食肉による肥満や糖尿病などの懸念から、植物性タンパク質をつかった代替肉がブームとなっています。すでにアメリカのスーパーマーケットでは、代替肉のコーナーが設置され販売されています。日本にも代替肉ブームが起こることを期待して先んじて商品を開発している企業があります。
このチャートは、日付ごとに時価総額加重平均によって計算し指数化したデータをチャートで表示したものです（起算日：2025/9/11＝100、対象銘柄数：8）。
上場企業リスト
表の見方：株価は他社と比較できるよう値上がり率（％）で表示しています。2日に対応する欄は、2営業日前の終値と比べて何%上がったか、１年前に対応する欄は、１年前の終値と比べて何%上がったかを示しています。
森永製菓(2201) 市場:東証プライム(旧市場:東証1部) 業種：食料品
売上高636億1,700万（+5.6%） 営業利益61億2,300万（-13.7%） 利益率9.6% （2026年 4-6月期 第1四半期）
予想売上高2,570億（+8.6%） 予想経常利益222億（-2%） 利益率34.9% （2027年3月通期）
| - | 9/11 | 2日 | 3日 | 4日 | 5日 | 1か月 | 3か月 | 半年 | 1年 | 2年 | 5年 | 10年 |
| 株価(%) | -0.5 | -1.1 | -2.5 | -2 | -3.4 | -4.3 | -5.3 | -9.3 | -10.1 | -14.8 | +18.8 | +13.2 |
PER12.46 PBR1.44 配当利回り2.87%
RSI19% 5日乖離率-1.24 25日乖離率-3.73 75日乖離率-5.3
売買価格244,200円 時価総額2,122億5,171万4,488円
森永製菓の社内ベンチャー企業「SEE THE SUN」では、大豆と玄米で作った代替肉を使ったゼンミートというレトルトカレーを販売している。
亀田製菓(2220) 市場:東証プライム(旧市場:東証1部) 業種：食料品
売上高353億7,000万（+4.4%） 営業利益20億6,100万（+28.5%） 利益率5.8% （2026年 4-6月期 第1四半期）
予想売上高1,430億（+3.6%） 予想経常利益77億（+2.7%） 利益率21.8% （2027年3月通期）
| - | 9/11 | 2日 | 3日 | 4日 | 5日 | 1か月 | 3か月 | 半年 | 1年 | 2年 | 5年 | 10年 |
| 株価(%) | +0.7 | +0.2 | +0.5 | +2 | +0.7 | +4.4 | +6.1 | -6.7 | -5.2 | -12 | -13.8 | -21.4 |
PER19.84 PBR0.83 配当利回り1.78%
RSI40.9% 5日乖離率+0.69 25日乖離率-0.29 75日乖離率+5.71
売買価格134,900円 時価総額935億5,989万5,000円
大豆を使って、見た目や触感が本物に近い「さきイカ」と「ビーフジャーキー」を開発。塩分や脂質をカットして、健康志向にこたえる。健康を意識したお菓子や食品の開発をすすめる構え
日本ハム(2282) 市場:東証プライム(旧市場:東証1部) 業種：食料品
売上高3,849億4,600万（+8.7%） 利益-- 利益率-% （2026年 4-6月期 第1四半期）
予想売上高1兆5,000億（+2.9%） 予想純利益380億（+8.4%）（2027年3月通期）
| - | 9/11 | 2日 | 3日 | 4日 | 5日 | 1か月 | 3か月 | 半年 | 1年 | 2年 | 5年 | 10年 |
| 株価(%) | +1.7 | +1.7 | +0.6 | +2.8 | +2.6 | +2.4 | +3.1 | -8.1 | +6.5 | +15.6 | +37.3 | +32.4 |
PER15.48 PBR1.1 配当利回り2.88%
RSI41.6% 5日乖離率+1.36 25日乖離率-0.28 75日乖離率+1.45
売買価格624,700円 時価総額5,965億1,702万1,826円
食肉国内最大手。ESGや健康志向の高まりを受け、大豆など植物肉でつくるハムやソーセージ風の商品を販売する。
伊藤ハム米久ホールディングス(2296) 市場:東証プライム(旧市場:東証1部) 業種：食料品
売上高2,810億6,400万（-5.4%） 営業利益91億4,400万（+0.4%） 利益率3.3% （2026年 4-6月期 第1四半期）
予想売上高1兆400億（-2.9%） 予想経常利益280億（-7.9%） 利益率10% （2027年3月通期）
| - | 9/11 | 2日 | 3日 | 4日 | 5日 | 1か月 | 3か月 | 半年 | 1年 | 2年 | 5年 | 10年 |
| 株価(%) | +0.8 | 0 | -1.4 | 0 | -0.8 | -0.2 | +4.1 | -17.5 | -13.8 | +29.9 | +31.4 | -1.9 |
PER15.34 PBR0.96 配当利回り3.1%
RSI35.4% 5日乖離率-0.12 25日乖離率-1.38 75日乖離率+2.14
売買価格500,000円 時価総額2,858億8,877万5,000円
伊藤ハム株式会社と米久株式会社は経営統合をし、平成28年4月1日株式移転をもって両社の完全親会社「伊藤ハム米久ホールディングス株式会社」を設立。米久は、ハムやトンカツ、ミートボールなどを肉を使わないノンミートで再現。原料に大豆を使用してカロリーを抑えた「米久のノンミート」を業務用（外食向けなど）として開発・販売している。
不二製油(2607) 市場:東証プライム(旧市場:東証1部) 業種：食料品
売上高1,798億700万（-1.1%） 営業利益89億4,600万（+84.8%） 利益率5% （2026年 4-6月期 第1四半期）
予想売上高7,540億（-2.4%） 予想純利益195億（+75%）（2027年3月通期）
| - | 9/11 | 2日 | 3日 | 4日 | 5日 | 1か月 | 3か月 | 半年 | 1年 | 2年 | 5年 | 10年 |
| 株価(%) | -0.2 | -0.5 | -0.5 | -2 | -3.2 | -1.9 | +10.8 | +30.9 | +21.3 | +32.2 | +68 | +116.2 |
PER19.28 PBR1.57 配当利回り1.42%
RSI34.5% 5日乖離率-0.66 25日乖離率-2.99 75日乖離率+7.44
売買価格437,200円 時価総額3,918億6,906万2,276円
50年以上前から大豆ミートの開発を手掛けており、大豆ミートでは国内トップシェアを誇る。2020年に千葉県に新工場を建設して生産量を倍増させる予定。大丸心斎橋店に代替肉でつくった酢豚や唐揚げ、ハンバーグなどが食べられる店「アップグレード プラントベースドキッチン」をオープン。
ニチレイ(2871) 市場:東証プライム(旧市場:東証1部) 業種：食料品
売上高2,290億3,700万（+34.1%） 営業利益82億4,900万（-5.1%） 利益率3.6% （2026年 4-6月期 第1四半期）
予想売上高6,185億（-13.6%） 予想経常利益309億（-23%） 利益率13.5% （2026年12月通期）
| - | 9/11 | 2日 | 3日 | 4日 | 5日 | 1か月 | 3か月 | 半年 | 1年 | 2年 | 5年 | 10年 |
| 株価(%) | +0.9 | +1.4 | +1 | +3.3 | +3 | -0.3 | +4.2 | +8.3 | +25.9 | -1 | +46.6 | +111.8 |
PER26.67 PBR1.9 配当利回り2.3%
RSI50.3% 5日乖離率+1.28 25日乖離率+0.61 75日乖離率+2.53
売買価格217,100円 時価総額5,648億9,588万9,038円
大豆由来の植物肉原料の開発・製造・販売を手掛けている代替肉のスタートアップ企業「DAIZ」と資本業務提携。ニチレイの商品開発力と販売力をかけあわせて相乗効果を狙う。
日清食品ホールディングス(2897) 市場:東証プライム(旧市場:東証1部) 業種：食料品
売上高1,946億6,500万（+10%） 営業利益179億6,100万（+13.4%） 利益率9.2% （2026年 4-6月期 第1四半期）
予想売上高8,600億（+9.1%） 予想純利益-（-）（2027年3月通期）
| - | 9/11 | 2日 | 3日 | 4日 | 5日 | 1か月 | 3か月 | 半年 | 1年 | 2年 | 5年 | 10年 |
| 株価(%) | +1.2 | +0.7 | -1 | +0.2 | -1.4 | -1.4 | +8.3 | -1.9 | +3.6 | -22.8 | -2.7 | +46.1 |
PER16.6 PBR1.63 配当利回り2.38%
RSI34.1% 5日乖離率+0.23 25日乖離率-1.22 75日乖離率+2.94
売買価格293,750円 時価総額8,762億9,474万9,044円
ロングセラー商品「カップヌードル」の謎肉を、100%大豆ミートの代替肉や培養肉に変える研究を進めている。食糧危機の備えになるような製品づくりを目指す。
大塚ホールディングス(4578) 市場:東証プライム(旧市場:東証1部) 業種：医薬品
売上高1兆3,323億9,000万（+12.8%） 営業利益2,785億4,400万（+15%） 利益率20.9% （2026年 4-6月期 第2四半期）
予想売上高2兆7,250億（+10.4%） 予想純利益3,550億（-2.2%）（2026年12月通期）
| - | 9/11 | 2日 | 3日 | 4日 | 5日 | 1か月 | 3か月 | 半年 | 1年 | 2年 | 5年 | 10年 |
| 株価(%) | -1.1 | -2.9 | -3.9 | -3.4 | -5.8 | -9.8 | +10.9 | +4.2 | +34.9 | +39 | +128.9 | +152.4 |
PER16.78 PBR1.97 配当利回り1.76%
RSI26% 5日乖離率-2.29 25日乖離率-6.44 75日乖離率-0.44
売買価格1,133,500円 時価総額6兆3,398億280万855円
大塚HDの１００％子会社「大塚食品」が、肉を一切使わず大豆だけで作ったハンバーグ「ゼロミート」を開発。キャッチコピーは「肉じゃないのに、そこそこ美味い！」。大塚食品は、欧米で巻き起こっている代替肉ブームが日本でも起こるとしてゼロミートを開発した。代替肉市場のリーディングカンパニーを目指す。